中新网北京12月12日电 (记者 于立霄)由北京市文化和旅游局、北京市商务局主办,北京旅游网协办的2019“畅游京郊”金秋旅游季京郊美食评选结果暨冬季京郊旅游线路发布仪式12月12日在全聚德和平门店举行,现场推出了10条冬季京郊游线路,涵盖温泉、滑雪、民宿和美食等旅游资源。

“游客心中最喜爱的京郊美食”网络评选活动自2019年9月在北京旅游网启动以来,共吸引了300多万市民的热情参与,共计有效投票194830次。

2、延庆石京龙滑雪场—延庆永宁镇上磨村“八八席”/柳沟火盆锅豆腐宴/栖柳园缸烤—clubmedtan汤宫—延庆北京自游自在汽车文化主题民宿/左邻右舍民宿/原乡里三司民宿

3、昌平静之湖滑雪泡温泉—小汤山虫乐农庄草莓采摘—百果庄园乡村酒店品农家宴

国内消费者对国产乳品的信心未完全恢复。这主要与舆论宣传不到位导致消费者感知度不足,以及国标较低加剧消费者的“不安全感”等相关。

内蒙古伊利实业集团股份有限公司质量检测控制中心主任李翠枝说,消费者仍然存在“惯性心理”,根据固有印象觉得国外同类产品就是比国内“质高价优”。这种消费心理出现的一大原因,就是舆论正面宣传引导不足,甚至有些自媒体喜欢放大国内乳品市场的问题,以问题博眼球、赚流量。比如,在国内乳企出年报的时候,负面新闻就会很多,但细看一下,绝大部分都不是质量安全类问题。自媒体的炒作行为,使乳业舆论环境错综复杂,影响了消费者判断。

消费者对国产乳制品的信心正在缓慢恢复,为进一步增强市场信心,应保持生产高质量产品、加强高标准监管,同时进行消费习惯培育。

“国标标准太低,我们都是按欧盟标准生产”

员工在液态奶生产线上检查牛奶包装情况 彭源 摄

相比乳业发达国家,我国乳业在规模经营方面劣势明显,土地、饲料、能源成本均高于国外。国产乳业近年来不断受到海外廉价原料奶和大包粉的冲击,因此要扬长避短,发挥本土鲜奶生产优势,进行差异化竞争。

在乳品监管上,检测成本过多传导到下游,导致消费者花费更高成本。

乳业监管可进一步聚焦安全指标,针对乳业发展新情况做出适当调整。根据这几年乳品质量提升状况对检测方法进行评估改进,从针对三聚氰胺事件的应急监管机制转为常态化、制度化检测;对于原辅料里已检测项目,如加工过程不发生变化,对成品可不再检验;对有些项目可由批批检测改为风险监控、按月抽检检测……对乳品质量监管进行分级评估、管理和通报。

2019“畅游京郊”金秋旅游季京郊美食评选结果暨冬季京郊旅游线路发布仪式12月12日在北京举行。图为京郊美食贴饼子。供图

阶段性提升国标,重塑国产乳品高质量形象。

5、平谷北京渔阳国际滑雪场—平谷雕窝烤羊—平谷挂甲峪温泉—平谷无何有·梨花小院

7、密云南山滑雪场—密云乡志驿站水库胖头鱼—密云北京海湾半山温泉酒店—密云乡志·圣水鸣琴精品民宿

据了解,目前我国规模牧场牛奶平均优质乳蛋白含量并不低,乳脂含量基本与欧盟持平;每毫升体细胞数和菌落总数也基本与欧盟持平;乳品检测和质量合规成本占企业总成本比例,高于乳业发达国家。

奶源标准化生产和安全性获得不小进展。李胜利说,如今基本实现从手工挤奶向机械化挤奶的转变,基本实现全管道化输送。一些乳企实行“种养结合”的全产业链模式,从源头牧草种植、奶牛饲养到生产加工、物流仓储、渠道管控、售后服务各环节全程可控。

抽检合格率高于进口乳品

10、房山云居滑雪场—房山云居仿生素宴—房山区韩村河镇圣水莲庭(或乡居庄园)或周口店镇黄山店村“姥姥家”精品民宿群。(完)

国内乳业应做足“鲜”文章

据悉,此次冬季京郊美食线路推广活动,是北京市文化和旅游局每年度举办的“畅游京郊”京郊旅游系列推广活动之一,旨在加强对京郊旅游资源的宣传推广,进一步扩大“畅游京郊”品牌影响力,吸引更多市民走进京郊、亲近京郊,亲身感受京郊旅游的无穷魅力。

半月谈记者:张丽娜 王靖 魏婧宇

监管应聚焦乳品质量安全,对检测方法进行评估改进,对乳品质量监管进行分级评估。

奶牛养殖水平提升,使奶源更具安全性。中国农业大学教授李胜利说,现在国内牛舍卧床环境和牛体干净程度都大大提高。如今的饲料营养更加均衡,大量进口美国苜蓿干草,钙、磷和蛋白质含量更高,使得牛奶中蛋白质和乳脂含量大幅提高。

2019“畅游京郊”金秋旅游季京郊美食评选结果暨冬季京郊旅游线路发布仪式12月12日在北京举行。图为全聚德师傅现场表演切豆花。供图

为了满足市民的冬日京郊休闲度假需求,北京市文化和旅游局重点发布了10条以“温泉滑雪美食养生游”为主题的冬季京郊游线路,涵盖了京郊冬季丰富的温泉、滑雪、民宿和美食旅游资源,为广大市民冬季乃至2020年元旦春节市民出游提供了实用的出行指南。

奶牛规模化养殖程度不断提升。2007年,我国奶牛100头以上规模化养殖比例不到20%,如今得到明显提高。同时,全国规模化养殖场单产水平已提高到接近乳业发达国家平均水平。

通过源头质量把控,生产规模化、标准化,全流程监管等手段,目前国产乳品的质量得到显著提高。

十条“温泉滑雪美食养生游”冬季京郊旅游主题线路:

2019“畅游京郊”金秋旅游季京郊美食评选结果暨冬季京郊旅游线路发布仪式12月12日在北京举行。图为古北水镇的天然温泉。供图

当天的活动现场,对获得“游客心中最喜爱的京郊美食”最佳人气奖的美食企业进行了颁奖。十位获奖企业在现场分享了各自的美食故事,表示要坚守食品安全关,刻苦钻研制作美食,将京郊美食文化发扬光大,笑迎京郊客。

6、密云云佛山滑雪场—密云水库鱼一条街—密云古北水镇长城下的温泉小镇—密云风林宿

4、昌平军都山滑雪场—昌平印象山庄品美食—金隅凤山温泉度假村温泉+住宿

1、延庆八达岭滑雪场—延庆柳沟火盆锅豆腐宴/栖柳园缸烤—世园海泉商务酒店(温泉)—石光长城民宿、石烹乡宴/荷府民宿/大隐于世民宿

获奖企业带来的APEC会议专用牡丹烤鸭现场表演、龙须面抻面表演、切豆花表演、美食品鉴活动等将当天的活动推向高潮。现场气氛热烈,美食品鉴团对京郊餐饮企业精湛的厨艺、精致的美味赞不绝口。现场热烈的氛围也点燃了广大市民走进京郊、品尝京郊美食的热情。

9、怀柔怀北滑雪场—怀柔虹鳟一条沟农家院—怀柔坚果艺术农场/岑舍/老木匠/渔塘

乳品国标的修订和提升可分阶段进行,并进行相关行业影响评估。国标应主抓体细胞、细菌、重金属、药残等安全指标,并将体细胞这种反映奶牛健康状况的核心指标从参考指标变成强制指标,促使企业更严格把好产品质量关。

乳业监管得到空前加强。据中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈介绍,2008年后,国家质检总局要求各省局对辖区内乳企每月安排一次检查,乳制品每季度全覆盖抽检1次,派专员驻厂监督;对婴幼儿配方乳粉企业各批次原料乳粉进行三聚氰胺检验,月月抽检全覆盖并开展不定时、不通知的“飞行检查”。

乳品国标定得过低,影响到消费者对国产乳品的认知,加剧了 “不安全感”。伊利一位负责人说:“我们企业根本不能按国标生产,国标的标准太低了,伊利是按欧盟标准,比国标大部分指标高一倍以上,我们企业内控指标线比欧盟标准再提高30%。全国大部分乳企都能达到欧盟标准。”

中国乳企应着重与进口乳品差异化竞争,在“鲜”上下功夫。

内蒙古自治区农牧厅畜牧处副处长王建龙说,牛奶保质期短,不适合长距离运输和保存,因而优质乳只能产自本土。全球奶产量只有很小一部分用于贸易,这给我国乳企提供了发展空间。我国可以大力发展液态奶,特别是保质期短、冷链要求高的低温液态奶,压缩大包奶粉生产,提升附加值高的婴幼儿奶粉生产能力,培育奶酪等乳制品新增长点。

经过历时两个月的投票,此次网络评选活动选出“宴席类、特色菜类、小吃类、面点类”四大类,共计40种京郊美食菜品。其中,延庆的柳沟豆腐宴、扒猪脸,密云的水库鱼、小锅饽饽,平谷的菊花宴、传统老豆腐,通州的小楼咯吱盒酱肉等榜上有名,成为深受游客喜爱的美食。

8、顺义北京莲花山滑雪场—顺义百福德秘制扒猪脸——顺义瑞麟湾温泉—意大利农场

中国乳制品工业协会的数据显示,近几年,我国生鲜乳抽检合格率均超过99%,高于进口乳制品,婴幼儿配方乳粉抽检合格率更高;三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率,已经多年保持在100%。

为了提升京郊美食特色及服务水平,此次京郊美食推广活动联合市区餐饮老字号、知名餐饮品牌与京郊餐厅进行“结对子”活动,形成了市区与郊区美食餐饮店资源互动,共同推介北京美食文化。活动现场,全聚德和锡林塔拉蒙古风情园作为“结对子”企业代表进行了成果展示和分享。